第103节 (第1/3页)

    ??烹饪间里有四个大油烟机和三口大锅，每口锅直径80厘米，烧菜的铲子都是超大号的，像大铁锹，因为火锅最讲究的就是锅底，秦媛不喜欢现成的锅底料，认为防腐剂太多，有些还是地沟油制作而成的，太不卫生，要求现炒，现做。

    ??所以，最辛苦的就是海浪，一天要烧八锅菜，每烧一锅菜，他都要流一身汗，等烧完八锅菜，感觉人都快要融化了。

    ??陈怡（三婶）在的时候，也如此，她在山窝窝里长大，干惯了粗活，有的是体力，但她在的时候，客人远没有现在多，还有一群小姑娘轮流帮忙，倒也不算辛苦。

    ??自从海浪来了以后，不仅菜做得顶呱呱，还推陈创新，添了几个新菜系，受到了很多客人的欢迎，他本就经营着一家生意火爆的店，对招揽客人很是有一手，一个月下来，客人翻了三倍，让秦媛笑得合不拢嘴，也头疼得厉害，按照现在的人员配备，已经跟不上节奏了。

    ??不少客户因为等得太久，都抱怨了起来，她忙着来回安抚。

    ??“陈柏树，3号桌的麻辣牛肚呢？”海浪的嗓门就像嘴前挂了一只喇叭，隔着门都能听得一清二楚。

    ??“来了，来了！”陈柏树从配菜间里跑出来，两只手上端满了盘子，只能用脚开门。

    ??“3号桌的麻辣牛肚，7号桌的金针菇五花肉卷，11号桌的手撕包菜，17号桌的九肚鱼和麻辣鲶鱼各一份……”

    ??“放在旁边，赶紧把12桌的菜端出去！”

    ??陈柏树走到料理台前，先仔细核对了一下菜品的名称和数量，确认无误后，端到传菜的窗口，摇了摇台上的铃铛，“12桌的菜好了！”

    ??阿美赶紧过来端走，端走前又甩了几张点单，“8号桌要加一份酸菜鱼锅底！9号桌要一份羊腿肉，22桌要两份牛百叶和一份手工牛肉丸。”

    ??“好咧！”陈柏树将新加的点单拿进厨房。

    ??在这里的一个月，辛苦是辛苦，但他已经习惯了，觉得每天都过得很充实，即使海浪每天都让他累得像条狗似的，他也甘之如饴，渐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣，因为干得是体力活，体能消耗大，他也吃得多，一个月下来，身体壮实了不少，整个人看起来雄赳赳气昂昂的。

    ??正想跑去配菜间配菜，冷不丁瞅见康熙走了进来，两人见过一回，他印象极为深刻。

    ??康熙，娱乐圈的知名大咖，齐格格的舅舅。

    ??海浪也看到了康熙，“万岁爷，你怎么来厨房了？”他这长相和厨房实在不搭。

    ??康熙早已换上了厨师的白袍子，为了掩人耳目，来得时候戴了一只大口罩，厨房属于高温环境，站着不动都能冒汗，闷热的活像个蒸笼，他取下口罩，蹙眉环视整个厨房，乱七八糟地就像台风刚过境似的，眼里满是嫌弃，他是出了名的爱干净，喜欢所有东西都放得井井有条的。

    ??不算太洁癖，纯粹是见不得有人把东西乱放。

    ??“皛皛的饭做好了？”

    ??海浪正在炒辣子鸡，脱不开手，用嘴奴了奴，“在那正做着！”

    ??这是特地给皛皛开得小灶，康熙的吩咐，他再忙也不敢疏忽。

    ??康熙走了过去，揭开锅盖，尝了尝味道，脸皮子突然一绷，“我不是说要放黑胡椒吗，你怎么放得是白胡椒！”

    ??海浪还没反应过来，陈柏树听了，立刻举起手，说道，“胡椒粉是我放得，海哥刚才忙，让我洒点胡椒粉，我以为都是胡椒粉，没什么区别……”

    ??他连醋和酱油都分不清楚，就别说这黑、白胡椒粉了。

    ??陈柏树的声音越说越轻，因为康熙的脸色很难看，仿佛他做了一件罪不可赦的事情，要吃了他似的。

    ??其实，黑胡椒粉和白胡椒粉，从本质上来说没什么太大区别，黑胡椒粉用的是未成熟的果实，白胡椒粉则是用完全成熟后的果实做得。

    ??味道上，白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味，适合与素菜搭配，黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带一点辣、提神醒胃的效果，多用于作肉菜，和牛肉是绝配。

    ??因为天气热，皛皛的胃口不好，他想着法子要让她开胃，就做了这道番茄牛肉羹。

    ??用得是黄牛的胸肉和腿肉，用刀将筋、皮去掉，顺着肉纹切成片后，再剁成肉糜，配上嫩豆腐，番茄，胡萝卜熬制，作好后酸中带点辣，汤鲜味美，浓而不稠，绝对开胃又健脾。

    ??既然是牛肉羹，自然要加黑胡椒粉，加了白胡椒粉，就失去了该有的优点，辣味太浓，且盖过了酸味。

    ??皛皛吃不了太辣的东西，所以他特地嘱咐海浪，要加黑胡椒粉。

    ??他不是斤斤计较，只是在照顾皛皛的问题上，他力求完美