第42节 (第5/5页)

，周围大笑了起来,都明白这赵老六是装蒜呢,什么羊癫疯,是怕剁手砸饭碗,装的,就连北派的厨子都不屑他这种行径,纷纷别开脸不想承认这种无耻之人是他们北派的厨子。

    ??梅先生呵呵笑了两声：“梁大人，刚生死文书可是你我做的证人,若是有人赖账,不说梁大人,就是老夫可也丢不起这个人呢。”

    ??梁子生目光沉沉的看向赵老六：“你倒是认输还是比,痛快点儿,刚非要立下生死文书的可是你,有本官跟梅先生在这儿,你还想赖账不成。”

    ??赵老六脸色灰白,却忽指着安然道：“这丫头分明就是北派的厨子,硬装成南派的来阴俺的,俺就不信她一个南派厨子能把北菜做的这般地道。”

    ??狗子气的直跳脚：“你,还真不要脸,这种话都说的出来。”

    ??钱弘站出来：“这位姑娘的确是南派的厨子,刚我说她是郑老爷子的亲传弟子，各位不信,且看姑娘手里的这把刀,正是郑老爷子的厨刀,当年老爷子随皇上南下,在下跟冯老弟有幸获招进行苑为万岁爷烹制我们两家的招牌菜,曾见过郑老爷子使这把刀,刀盒上刻的正是咱们厨子的老祖宗,你们若不信可问安姑娘？”

    ??梁子生一脸震惊的看向安然：“姑娘真是郑御厨的徒弟？”

    ??安然根本也没想过瞒着此事,点点头：“安然正是师傅的关门弟子,这厨刀便是他老人家亲手传给我的。”

    ??说着，看向四周的厨子：“诸位大概都觉得师傅是南派的厨子,可在师傅心里，却从未有南北之分,师傅总说天下厨子是一家，南菜北菜不过是地域不同,食材不同,技法不同罢了,依着本心,烹制出佳肴以享食客,这是咱们厨子的本份,何有南北之分,更何况，南菜北菜虽有不同，却也彼此相通,就如今天第一道布袋鸡,是聚丰楼的招牌，是北菜,南菜里却也有一道三套鸭,野鸭套家鸭,家鸭套鸽子,都需整鸭脱骨, 方能做成此菜,还有一个套四宝,是河南菜,又该算南菜还是北菜,安然还听师傅说过，西域那边儿还有一道套八宝,最外头一层是骆驼,同一种技法衍生出这么多菜,又如何说得清是南是北呢，正因为厨行的那些前辈们不分南北,互通有无,才有如今的南北佳肴。”

    ??安然话音刚落，忽听一个北派的厨子嚷嚷了一句：“可当年郑老爷子当御厨的时候,俺们北派的厨子可不如你们南派,就连馆子里的东家，都不想雇佣俺们北派的厨子,喜欢用南派的,说南派的菜精雅细致,把我们北派的厨子说的一无是处,若不是郑老爷子五年前败给了我们北派的厨子,如今我们北派怕也跟南派的处境一样,姑娘的厨艺精湛,在下佩服,却这南北之争由来已久,又岂是姑娘三言两语就能说开的。”

    ??安然看了他一眼：“你说的是,师傅常为此自责,师傅并不觉得自己是南派的厨子,师傅常说，一个真正的厨子,不管南北东西,哪怕最家常的菜肴,都能烹制出地道的味道来,所以，师傅并不只会南菜,北菜一样擅长,他老人家更是说过，北菜之所以渐渐没落是因为固步自封,很多厨子教徒弟,总会留一手的心态,让北菜许多绝活跟精妙技法,渐渐失传,就拿这道乌鱼汤来说,都知道是北菜第一名汤,可有几个能做,会做,敢伸手做？”

    ??说着，看向刚撒赖的那个小子：“若北派的的厨子都这小家伙一样,或许今天胜的就不是安然了。都知道南菜的什锦豆腐羹是一道有名的刀工菜,却不知北菜也有一道温炝鳜鱼片和炝拌藕丝,鳜鱼剔骨后再一刀精准去皮，整皮不破，取肉切成薄片，需薄如蝉翼。炝拌藕丝，藕丝切的细如发丝，每根丝都能穿过针眼。这般刀工怎会比什锦豆腐羹差,便师傅都说,若论绝活与难度,北菜当属天下第一,只不过如今许多绝活都失传了,这是咱们厨行最大损失,咱们厨子凭的就是手艺,若是手艺都没了,还剩下什么。”

    ??忽一个人道：“那姑娘算是北派还是南派？”

    ??一句话众皆哗然,安然却笑了,看了看四周斩钉截铁的道：“安然是个厨子,此生唯一的期望就是用手中这把厨刀,做出让食客满意的菜肴,不论南北。”